·富平县特产富平县美食富平县民俗文化富平县十大景点富平县十大特产富平县旅游指南富平县行政区划富平太后饼

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  ·富平县特产富平县美食富平县风尚文化富平县十大景点富平县十大特产富平县旅逛指南富平县行政区划富平太后饼,历史久长,起源于西汉文帝(公元前180年至前157年)时代。相传,文帝刘恒建都长安(今西安),他的外祖母灵文侯夫人,建园于当时的怀德县(今陕西富平县华朱乡怀阳城),正正在那里栖息。文帝的母亲薄太后经常由长安来此省母,随行御厨将烤饼身手传授给外埠村平易近。从此,汉宫烤饼,落户官方,故取名“太后饼”。两千多年来,富平太后饼这一烤饼身手世代相传,延续至今,成为地方风味名食。

  富平太后饼的制做,以上等白面粉和猪板油为次要原料,分为制板油泥、和面、制胚、烘烤四道工序。板油除去皮膜,切丁,用刀背排砸成油泥。排砸时将调料水(用八角、花椒桂皮熬制)及精盐分次插足。将和好的面团分红若干份,用手拍平,正正在案上甩扯成O.6厘米厚的长形面片,正正在抹一层板油泥,然后搓发展约6厘米的条,用手压扁,回叠成三折,再搓压成6厘米长的条,揪成每个沉约100克的面剂,再把每个剂子竖起正正在手中改变,并用手拍成曲径约6厘米的圆饼,即成饼胚。将饼胚抹上用水化开的蜂蜜,放入三扇鏊的底鏊(鏊要用菜油涂抹),烘烤至呈金时即成。


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