将豆腐干、笋肉切成6厘米长的细丝

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白豆腐干200克,熟笋肉50克,咖喱炒干丝味精2.5克,湿淀粉2.5克,芝麻油10克,咖喱粉1.5克,精盐3克,菜油60克。将豆腐干、笋肉切成6厘米长的细丝。炒锅置中火上烧热,下菜油至六成热(约150℃)...

  白豆腐干200克,熟笋肉50克,咖喱炒干丝味精2.5克,湿淀粉2.5克,芝麻油10克,咖喱粉1.5克,精盐3克,菜油60克。

  将豆腐干、笋肉切成6厘米长的细丝。炒锅置中火上烧热,下菜油至六成热(约150℃)时,下白干丝煸炒结壳,插足咖喱粉炒喷鼻香,下入笋丝,烹入料酒,加精盐和水50克,延续偏炒约1分钟,用湿淀粉勾薄芡,插足味精,淋入芝麻油,出锅拆盘即可。


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