在船上支起林炭火炉

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  ·宾川县特产宾川县美食宾川县风尚文化宾川县十大景点宾川县十大特产宾川县旅逛指南宾川县行政区划白族渔家所做的海水煮海鱼,更是别具风味。不到洱海,置身渔船之上,绝难品尝。白族渔平易近打鱼之暇,舶船于风平浪静的港湾,正正在船上支起林炭火炉,置上铜罗锅,舀入海水,放入少许精盐,海水煮海鱼将捕到的活弓鱼去鳃和内净(不去鳞),海水煮海鱼即放入锅中煮熟,另取大碗一只,将用子母火烤焦的辣椒干,揉成细面放入碗内,再放入葱末、姜米,舀入煮鱼的汤,再烧炙锅底盐一块,趁盐烧红时放入汤内煅制的辣椒盐调料,用以蘸弓鱼吃。食用时保持鱼的原汁原味,十分鲜美,海水煮海鱼鱼肉滋嫩详尽,营养丰盛,咸辣喷鼻香醇,风味隽永,使人难忘。


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